Rocambole de Creme

Ingredientes:

4 ovos
3/4 de xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de leite morno
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (café) de fermento em pó
Manteiga para untar, açúcar para polvilhar

Recheio:

1 lata de leite condensado
1/2 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de margarina
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1/2 lata de creme de leite sem soro
100g de damasco seco picado

Modo de Preparo:

Na batedeira bata os ovos com o açúcar até formar um creme fofo.
Continue batendo, junte aos poucos o leite e a farinha e misture o fermento.
Coloque a massa em uma assadeira forrada com papel manteiga e untado.
Asse no forno preaquecido a 200ºC durante 20 minutos.
Deixe amornar e enrole o rocambole no próprio papel para moldar.

Recheio: Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite, a margarina e o chocolate.
No fogo brando, mexa sem parar até começar a engrossar.
Desligue o fogo, misture o creme de leite e o damasco. Deixe esfriar.
Desenrole o rocambole, recheie e enrole novamente com cuidado, sobre papel manteiga polvilhado com açúcar.
Pressione um pouco o rocambole para tomar forma e deixe por alguns minutos antes de desenrolar o papel.